株式会社ベルコ・セレマ合同料理コンテスト

複数の料理長に今回のコンテストに対する意気込みや
コンテストに対してどう感じたかをインタビューさせていただきました。

普段和食をメインにしているので、参考になることが多かったです。今回は勉強になりました。

普段人と競うことがないので、それも踏まえた料理を作るいい機会になりました。
和食メインなので、自分のなかでの洋食に対する考えとは別の
洋食を専門的にやられている方から学べることは多かったです。
福知山は田舎なので、都会の洋食の流行や考えを知るいい機会だと思います。

岡山の食材を中心にコースを構成
岡山は地理的に、香川や瀬戸内海の食材が入ってくるので
地物の食材を味わっていただけたらと思います。

今回初めてのコンテストで
他式場の料理人は知っていても、料理を見る機会はなかなかないので、
間近で見れるいい機会だと思っています。

マスカット、桃をはじめ、イノシシやシカなど普段馴染みのないものも
含めた津山の食材を味わってもらういい機会

優勝を狙って頑張ります。

他式場の料理長に工夫を聞く姿勢や探求心が見れたのが良かったです。
料理も日々変化や進化が求められるので、料理人もそれに応じて努力が必要です。
今後も、グループ式場の料理人が集まって
お互いを高めあっていけるような機会があればいいと思っています。

結婚式において料理は全世代の列席者が楽しめるものです。
結婚式をして良かった
結婚式に行ってよかった
結婚式を挙げたいと思ってもらえるような料理を目指しています